La ricetta dei fusilli con radicchio salsa di taleggio e noci di Antonella Clerici. del 19 novembre 2013 – La prova del cuoco
Antonella anticipa una ricetta del nuovo libro de La prova del cuoco, in uscita la prossima settimana, quella dei fusilli con radicchio, salsa di taleggio e noci.
Lessiamo i fusilli in acqua bollente e salata. Facciamo sciogliere il taleggio, in un pentolino, con il latte. Uniamo le noci ed il pane raffermo tritati insieme. In padella, facciamo appassire il radicchio, con un filo d’olio. Mescoliamo il radicchio alla crema di taleggio, quindi scoliamo la pasta e mantechiamola in padella, con la salsa. Completiamo con una spolverata abbondante di pecorino.
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