La ricetta degli straccetti di manzo ai funghi con tortino di bietole del 9 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta degli straccetti di manzo ai funghi con tortino di bietole.
Ingredienti: 300g di straccetti di manzo, 1 mazzo di bietole, 80g di funghi champignon, 1 uovo, grana q.b., olio q.b., farina q.b., sale q.b.
Tagliare la carne a straccetto, infarinarla e saltarla in padella con olio e funghi tagliati a spicchio. Sbollentare bietola in acqua salata. Foderare uno stampino con la bietola ed aggiungere un rosso d’uovo e della grana e chiudere con altra bietola. Infornare il tortino per 10 minuti a 200°.
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