La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella dei supplì porri e mortadella. Un antipasto golosissimo, rivisitazione del famoso street food romano… il vostro aperitivo è salvo!
Ingredienti supplì porri e mortadella
- 500 g riso lessato, 1 porro, 1 noce di burro, 150 g mortadella affettata, 40 g formaggio grattugiato, 1 uovo, pangrattato q.b.
Procedimento
Lessiamo, in acqua salata, il riso. Lo scoliamo. Tagliamo il porro a rondelle e lo rosoliamo in padella con una noce di burro. Saliamo e lasciamo cuocere.
Tagliamo a listarelle delle fette di mortadella affettata. In una ciotola, mescoliamo insieme il riso, la mortadella, i porri, il formaggio grattugiato, l’uovo, sale e pepe. Lavoriamo con le mani ed aggiungiamo del pangrattato, fino ad ottenere un composto compatto.
Formiamo delle sfere, come fossero arancini. Passiamo ciascuna sfera nel pangrattato, nell’uovo sbattuto e nuovamente nel pangrattato. Friggiamo in olio profondo e a temperatura (170°) fino a doratura.