Le ricette di Csaba: cotechino con lenticchie.

Csaba, impegnata nei preparativi del brindisi di fine anno, nella quinta puntata di “Merry Christmas con Csaba”, ha preparato tre golose pietanze ed un delizioso stuzzichino. Ha cominciato dal dessert, la pavlova di Capodanno, ha proseguito con i biscotti della fortuna, ed ha poi proposto cotechino con lenticchie.

Scoliamo le lenticchie, che avevamo messo in precedenza a bagno. Tagliamo a cubetti la carota, il sedano e lo scalogno (a fettine). In un pentolino, sciogliamo il burro con un goccio d’olio e mettiamo a soffriggere il trito di verdure. Uniamo le lenticchie, saliamo, pepiamo ed aggiungiamo il brodo vegetale. Lasciamo cuocere per 20 minuti, intanto, in acqua bollente, immergiamo il cotechino precotto.