Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un contorno delizioso, semplice ma goloso, un modo alternativo per proporre le bietole. Ecco delle bietole gratinate. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 800 g bietole, 600 ml latte, 50 g burro, 50 g parmigiano grattugiato, 50 g nocciole tritate, 40 g farina, noce moscata, sale, pepe
Procedimento
Laviamo le bietole fresche e le tagliamo con un coltello, in modo da separare la parte bianca da quella verde. Le mettiamo a bollire in acqua salata per 20 minuti circa: la parte bianca dev’essere tenera.
Passiamo alla besciamella: facciamo sciogliere il burro in un pentolino. Uniamo la farina e mescoliamo sul fuoco. Aggiungiamo il latte, un pizzico di sale e di noce moscata. Portiamo a bollore, continuando a mescolare, e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Trasferiamo in una ciotola ed uniamo il pepe macinato, il parmigiano grattugiato e le nocciole tritate grossolanamente. Mescoliamo.
Su una pirofila unta d’olio, distribuiamo circa la metà delle bietole sbollentate e ben scolate. Copriamo con parte della besciamella, quindi distribuiamo sopra le bietole rimaste e finiamo con la besciamella avanzata. Passiamo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.