“Mattino Cinque”: cuore di mango con frutta fresca di Samya

cuore di mangoSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi, per salutare il pubblico di Canale5 in vista della pausa estiva, ha preparato un dessert estivo, fresco e goloso. Ecco la ricetta del cuore di mango.

Ingredienti cuore di mango

  • 500 g polpa di mango, 50 g zucchero, 25 g gelatina in fogli, 2 cucchiai di succo di limone, 500 ml acqua fredda, olio di mandorle, frutta fresca di stagione, sale

Procedimento cuore di mango

Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua a temperatura ambiente.

Sbucciamo il mango e lo tagliamo a cubetti. Lo mettiamo in un pentolino con l’acqua fredda, il succo di limone, lo zucchero ed un pizzico di sale. Portiamo ad ebollizione. Appena bolle, togliamo dal fuoco e frulliamo il tutto con un mixer ad immersione. Aggiungiamo i fogli di gelatina strizzati e mescoliamo fino a scioglierli. Copriamo uno stampo con la pellicola alimentare e spennelliamo quest’ultima con l’olio di mandorla. Versiamo all’interno la miscela al mango che abbiamo lasciato intiepidire per 30 minuti. Facciamo raffreddare in frigorifero per 3 ore almeno.

Tagliamo la frutta che ci servirà per decorare a spicchi (Samya usa le susine, il mango, le more ed il ribes). La disponiamo accanto o sopra al cuore di mango.