Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta per le feste, per congedarsi dal pubblico in vista della pausa natalizia. Ecco la ricetta del dolce natalizio ai datteri.
Ingredienti dolce natalizio ai datteri
- 250 g farina, 75 g zucchero, 1 bustina di vanillina, 2 tuorli, scorza di 1 arancia, 1 cucchiaino di aroma di mandorle, sale
- Ripieno: 200 g datteri, 50 g preparato per crema pasticcera, 2 uova, 40 g zucchero, 130 g mascarpone, 80 ml panna fresca, 30 g mandorle a scaglie
Procedimento dolce natalizio ai datteri
In una ciotola mettiamo i 2 tuorli, lo zucchero, la vaniglia, la scorza grattugiata dell’arancia, l’aroma di mandorle ed un pizzico di sale. Mescoliamo, quindi uniamo la farina e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per 1 ora.
Ripieno: tagliamo i datteri per il lungo e li priviamo del nocciolo. In una ciotola mettiamo le uova sgusciate ed uniamo il preparato per crema pasticcera e lo zucchero. Lavoriamo con le fruste, quindi aggiungiamo la panna ed il mascarpone. Mescoliamo ancora.
Stendiamo la frolla all’altezza di mezzo cm circa. Lo inseriamo all’interno della tortiera per crostata scelta e coperta con carta forno. Bucherelliamo il fondo con una forchetta, quindi copriamo con della carta forno e disponiamo sopra legumi o riso ed inforniamo a 180° per 10 minuti.
Sforniamo, togliamo la copertura e sistemiamo sul fondo della frolla i datteri. Copriamo con la crema preparata e copriamo con le mandorle a lamelle. Inforniamo nuovamente a 180° per 30 minuti.