“Mattino Cinque”: pane ai tre formaggi di Samya

pane ai tre formaggiSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un lievitato ricco di gusto e perfetto per l’aperitivo, il buffet o una merenda nutriente. Ecco del pane ai tre formaggi. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 500 g pasta per pane, 40 g provolone, 30 g pecorino, 30 g parmigiano, 50 g parmigiano grattugiato, 50 g pecorino grattugiato, 2 uova, olio evo, sale, pepe

Procedimento

Prendiamo la pasta per pane già pronta e la facciamo lievitare, coperta da pellicola, per almeno 30 minuti.

Tagliamo a dadini il provolone, il pecorino ed il parmigiano. In una ciotola, sbattiamo le due uova intere con due cucchiai di olio evo, i formaggi a dadini e grattugiati, sale e pepe.

Trasferiamo l’impasto lievitato in planetaria o in una ciotola ed uniamo il composto di uova e formaggi. Lavoriamo con il gancio per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiamo il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, dai bordi alti (simile a quella per panettone), copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare ancora 1 ora al caldo: deve raddoppiare il volume iniziale. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.