“Mattino Cinque”: plumcake alle mele cotogne di Samya

plumcake alle mele cotogneSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce per la colazione o la merenda, a base di mele cotogne, frutto di stagione dalle mille proprietà. Ecco la ricetta del plumcake alle mele cotogne.

Ingredienti plumcake alle mele cotogne

  • 220 g farina autolievitante (o farina + lievito per dolci), 1 baccello di vaniglia, 50 g zucchero, 2 cucchiai di miele, 100 g burro fuso, 2 uova, 50 ml latte, 3 mele cotogne, sale

Procedimento plumcake alle mele cotogne

Peliamo le mele e le tagliamo a cubetti. Scaldiamo una pentola d’acqua con un pizzico di sale e, quando bolle, mettiamo a cuocere le mele a dadini per 15 minuti circa. Scoliamo e lasciamo raffreddare.

In una ciotola, mescoliamo lo zucchero con il burro fuso. Usiamo le fruste elettriche. Aggiungiamo le uova intere, il latte, la vaniglia ed il miele. Lavoriamo con le fruste, quindi aggiungiamo la farina autolievitante (o la farina normale più il lievito per dolci), poca per volta, mescolando nel frattempo. Ottenuta una miscela omogenea, uniamo le mele cotogne cotte.

A questo punto trasferiamo il composto in uno stampo da plumcake con carta forno, quindi inforniamo a 180° per 1 ora, forno preriscaldato e statico.