Molto Bene – La ricetta della torta cocco e zucchine del 8 maggio 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto la torta cocco e zucchine. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 390 g di farina, 400 g di zucchero, 150 g di cocco rapè, 150 g di noci tritate, 1 bustina di vanillina, ½ cucchiaino di bicarbonato, 3 uova, 320 ml di olio di semi, ½ ananas, 400 g di zucchine tritate
- Per il frosting: 200 gr di formaggio cremoso, zucchero a velo qb, la scorza di 1 limone
Mescoliamo insieme farina e cocco. A parte, sbattiamo le uova con lo zucchero. Uniamo il bicarbonato e l’olio di semi. Tritiamo le zucchine ed uniamo l’ananas tagliato a fettine. Al composto di uova, uniamo le noci tritate. Incorporiamo i due composti. Trasferiamo in una tortiera foderata di carta forno e inforniamo per più di un’ora a 180°. Per il frosting, lavoriamo il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e la scorza del limone grattugiata. Una volta fredda, glassiamo la torta con il frosting.
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