All’interno di Quel che passa il convento, il programma mattutino di Tv2000 (dal lunedì al venerdì alle 11:00) dedicato alla cucina semplice, ‘di casa’, è stata proposta la ricetta del plumcake con crema di nocciole. Ecco ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 4 uova, 3 bicchieri di farina, 2 bicchieri di zucchero, 1 bicchiere olio di semi, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 3 cucchiai marmellata di albicocche, 1 bicchiere crema di nocciole
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, lo zucchero e le uova intere. Cominciamo a mescolare con una frusta, aggiungendo a filo l’olio di semi ed il latte. Ottenuta una miscela omogenea e senza grumi, aggiungiamo il lievito per dolci e tre cucchiai di confettura di albicocche. Mescoliamo rapidamente e trasferiamo il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno caldo e statico a 165° per 20-30 minuti: vale la prova stecchino.
All’uscita dal forno, spalmiamo la superficie del plumcake con la crema di nocciole.