La ricetta della biscotti al vino rosso e zafferano di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.
Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un delizioso dessert: la biscotti al vino rosso e zafferano.
Sciogliamo lo zafferano in poca acqua; aggiungiamo parte dello zucchero. Quindi, aromatizziamo lo zucchero restante con la riduzione di vino rosso. Lavoriamo il burro morbido con le uova; incorporiamo farina e lievito. Dividiamo l’impasto in due parti: ad uno, uniamo lo zucchero al vino rosso, all’altro lo zucchero allo zafferano. Uniamo i due impasti in dei serpentelli; li tagliamo e diamo la forma di “s”. Inforniamo a 140 per 15 – 20 minuti.
