La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un piatto veloce e d’effetto, le cozze gratinate.
Ingredienti
- cozze, pecorino, pangrattato, aglio, prezzemolo
Procedimento
Puliamo per bene le cozze. Raschiamo il guscio e le sciacquiamo. Le mettiamo in una padella, copriamo e aspettiamo che si aprano. Spegniamo e le apriamo, tenendo metà guscio (quello in cui è posizionato il frutto).
In una ciotola, mescoliamo il pecorino grattugiato con il pangrattato, l’aglio tritato, un filo d’olio ed il prezzemolo tritato. Copriamo ogni cozza con poca panure. Inforniamo a 200° per 8-10 minuti (devono dorare leggermente).