La ricetta dei sorrisi di patate di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.
Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un delizioso secondo piatto: i sorrisi di patate.
Facciamo scaldare abbondante olio di semi in casseruola. In una ciotola, amalgamiamo patate, spinaci e formaggio. Prendiamo le crespelle e ne spennelliamo i bordi con l’uovo; quindi, spolveriamo di farina i bordi, mettiamo il ripieno al centro e chiudiamo a mezzaluna, praticando una leggera pressione sui bordi. Le passiamo nell’uovo, nel pangrattato e le immergiamo nell’olio bollente.
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