“Ricette all’italiana”: torta paradiso di Anna Moroni

torta paradiso di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la torta paradiso.

Ingredienti

  • 160 g farina 0, 160 g fecola di patate, 250 g burro, 310 g zucchero a velo, 110 g tuorli, 120 g uova intere, 4 g lievito per dolci, vaniglia, scorza di limone, un pizzico di sale

Procedimento

Poniamo una ciotola su un pentolino con acqua calda, sul fuoco (a bagnomaria). Nella ciotola, mettiamo i tuorli e le uova intere e le cominciamo a montare con parte dello zucchero a velo, utilizzando una frusta manuale. Quando il composto è chiaro e spumoso, togliamo la ciotola dal bagnomaria ed uniamo lo zucchero a velo rimasto. Montiamo ancora qualche minuto con le fruste elettriche. Uniamo, quindi, il burro morbido (pomata) a pezzetti, la vaniglia, la scorza grattugiata del limone. Mescoliamo ancora qualche istante con le fruste, fino ad ottenere un composto omogeneo e ben montato (è importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e non freddi di frigorifero).

Incorporiamo, quindi, le polveri miscelate insieme e setacciate: la farina, la fecola ed il lievito per dolci. Mescoliamo con una spatola fino a far assorbire completamente le polveri. A questo punto, trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuociamo in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti; abbassiamo la temperatura a 170° e lasciamo cuocere ancora 20 minuti circa (vale la prova stecchino).

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Ricetta
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Titolo
Ricette all’italiana | Ricetta torta paradiso di Anna Moroni
Pubblicata il
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