La ricetta della torta al caffè e cioccolato, proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.
Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato una deliziosa torta al caffè e cioccolato.
Ingredienti per realizzare 2 torte diametro 20cm. con teglie alte 7,5cm: 445gr. Burro salato ammorbidito, 445gr. Zucchero semolato, 445gr. Farina 00, 100gr. Latte intero, 85gr. Caffè, 170gr. Gocce di cioccolato fondente, 7 Uova, 2 Cucchiaini di lievito, 2 Cucchiaini colmi di estratto naturale di vaniglia.
Preriscaldate il forno a 160°/180°. Imburrate e infarinate le teglie. Setacciate insieme la farina e il lievito. Con la frusta K lavorate il burro salato ammorbidito, l’estratto naturale di vaniglia e lo zucchero per qualche minuto a media velocità. Unite le uova, uno alla volta, avendo cura di aggiungere una cucchiaiata di farina per ogni uovo e, quindi, la rimanente farina alternando con il latte al quale avrete aggiunto il caffè e lavorando l’impasto, a bassa velocità, non troppo a lungo. Unite infine le gocce di cioccolato fondente. Versate il composto nelle due tortiere già preparate e infornate per circa 40-50 minuti e comunque fino a quando inserendo uno stecchino al centro della torta lo si estrae pulito ma leggermente unto. Fate freddare prima di farcire.
Segui Ricetteintv.com su