Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network Le ricette di casa Persia, dedicata alla cucina ‘di casa‘ della nota attrice comica Valentina Persia, in onda al sabato alle 18 circa sul canale 33, abbiamo assistito alla preparazione della torta zonclada. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- a breve
Procedimento
Frolla: in una ciotola, lavoriamo la farina con il burro freddo a pezzetti, fino a sabbiare l’impasto. Uniamo lo zucchero, le uova ed un pizzico di sale e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Per il ripieno, ammolliamo l’uvetta in acqua, quindi la scoliamo e la teniamo da parte.
In una ciotola, lavoriamo la ricotta con lo zucchero, quindi uniamo le uova intere, il burro fuso e, sempre mescolando, la farina, l’uvetta ed il cedro candito a dadini.
Stendiamo la frolla, in modo da ricavarne un disco sottile 3-4 mm.
Imburriamo una tortiera per crostate da 24 cm e la copriamo con un disco di frolla. Versiamo all’interno il ripieno, lo livelliamo e lo copriamo con strisce di frolla. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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