La ricetta della torta dell’amore al cioccolato di Tom ed Henry, i “Baker Brothers” di Real Time.
Tom, pasticcere, e Henry, chef, protagonisti di Baker Brothers, il programma di Real Time dedicato al bakery, in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, quest’oggi hanno proposto la ricetta della torta dell’amore al cioccolato.
Sciogliamo, a bagnomaria, un panetto di burro (250 g) insieme a 500 g di cioccolato fondente.
In una ciotola, montiamo 10 tuorli d’uovo con 250 g di zucchero semolato ed una presa di sale. Uniamo al composto ottenuto il cioccolato fuso, a bagnomaria, con il burro. Amalgamiamo servendoci di un mestolo. Montiamo a neve gli albumi (10). Incorporiamoli al composto al cioccolato.
Trasferiamo in una tortiera a cerniera imburrata. Inforniamo a 180° per 30 minuti.
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