Nel corso della passata edizione de La prova del cuoco, in apertura di puntata, Cristian Bertol ha proposto una sua versione di un piatto veloce ed economico, preparato con le cosce di pollo. In particolare, ha preparato le cosce di pollo alla birra con verdure.
Ingredienti
- 500 g di cosce di pollo, 50 g di senape, 200 ml di birra, 1 scalogno, 1 carota, 1 zucchina, 1 peperone rosso, olio extra vergine d’oliva q.b. sale q.b.
Procedimento
Spennelliamo le cosce di pollo con la senape, quindi le rosoliamo per bene in una padella rovente con un filo d’olio. Quando sono ben rosolate, le sfumiamo con la birra, saliamo, copriamo e lasciamo cuocere.
Intanto, in un’altra padella, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Aggiungiamo le altre verdure pulite e tagliate a dadini della stessa misura, Saliamo e lasciamo cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa, coperte.
Serviamo le cosce di pollo su un letto di verdure. Irroriamo la carne con il fondo di cottura alla birra.