“Detto Fatto”: la ricetta dei bocconotti di Giorgia Di Sabatino del 12 dicembre 2013.
La tutor Giorgia Di Sabatino, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i bocconotti. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 20 bocconotti. Per la frolla: 250 g di farina, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, mezza bustina di lievito per dolci, cannella. Per il ripieno: 50 g di mandorle, 50 g di gocce di cioccolato, scorza di limone, 250 g di confettura di uva, 100 g di marmellata di ciliegie, 2 frollini, cannella, zucchero a velo.
Cominciamo dalla frolla: misceliamo la farina con lo zucchero, un pizzico di cannella ed il lievito per dolci; impastiamo con il burro ammorbidito e le uova. Lasciamo riposare, per 30 minuti almeno, in frigorifero. Tritiamo le mandorle. Sbricioliamo i biscotti. Mescoliamo agli altri ingredienti del ripieno.
Stendiamo la pasta aiutandoci con altra farina. Con i coppapasta tagliamo le basi e le coperture dei bocconotti. Riempiamo i pirottini di carta con la base, un cucchiaino abbondante di ripieno e copriamo con altra pasta. Inforniamo a 180° per 20 minuti e, una volta freddi, decoriamo con lo zucchero a velo.
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