“Detto Fatto”: la ricetta del ciambellone rustico di Maria Grazia Di Lauro.

“Detto Fatto”: la ricetta del ciambellone rustico di Maria Grazia Di Lauro del 11 novembre 2014.

ciambellone rustico

Il tutor Maria Grazia Di Lauro, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il ciambellone rustico. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti:

  • Per l’impasto: 500 g farina 00, 300 ml latte fresco, 150 ml olio evo, 1 cubetto di lievito di birra, 3 uova, 2 cucchiaini di zucchero, sale, semi di papavero e di sesamo. 

Sciogliamo il lievito nel latte tiepido. In una terrina, disponiamo la farina a fontana, quindi mettiamo al centro uova, l’olio, lo zucchero e il sale. Aggiungiamo il latte con il lievito e cominciamo ad impastare. Trasferiamo tutto su un tagliere ed impastiamo ancora per circa 10 minuti. Lasciamo l’impasto a lievitare per un ora e mezza, in luogo caldo e coperto.

  • Per il ripieno: 300 g caciocavallo, 300 g prosciutto cotto a dadini, 300 g pancetta a dadini, erbe aromatiche.

Tagliamo a cubetti tutti i salumi ed il caciocavallo. Quando il volume dell’impasto sarà raddoppiato, lo stendiamo sulla spianatoia. Farciamo lo stesso con prosciutto a dadini, caciocavallo, pancetta, un goccio d’olio e il timo. Arrotoliamo e disponiamo il nostro biscione in uno stampo per ciambella precedentemente imburrato. Spennelliamo con un po’ di latte e ricopriamo con semi di papavero o sesamo. Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti.

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