Stra-conosciuta sui social, alla sua prima apparizione nel mezzogiorno di Rai1, Aurora Cavallo, alis Cooker Girl, arriva in cucina per preparare uno dei suoi cavalli di battaglia, gli gnocchetti di ricotta con piselli.
Ingredienti
- 150 g farina 0, 250 g ricotta, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 uovo, olio evo, sale
- 150 g piselli freschi, 1 mazzetto di bietole, 1 cipollotto, 1 limone, 50 g formaggio grattugiato, menta, burro, olio, pepe
Procedimento
Per gli gnocchi, in una ciotola, lavoriamo la ricotta con l’uovo intero ed il formaggio grattugiato. Aggiungiamo la farina, il sale e lavoriamo fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.
Con l’impasto, formiamo dei cordoncini, che tagliamo a tocchetti. Lessiamo gli gnocchi in acqua bollente e salata e li lasciamo bollire per 1 minuto da quando vengono a galla.
Per il condimento, in padella, facciamo rosolare il cipollotto tritato con una noce di burro ed un filo d’olio. Uniamo i piselli freschi e lasciamo insaporire qualche minuto. Aggiungiamo le bietole fresche (o spinaci) tagliate a pezzettoni con il coltello.
Saltiamo gli gnocchi in padella con il condimento, aggiungendo anche della scorza grattugiata di limone, la menta fresca tritata e, a fuoco spento, una noce di burro ed il formaggio grattugiato. Mescoliamo e serviamo.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 5 Review(s)