Anche questa settimana, spetta a Fulvio Marino l’onore e l’onere di chiudere il menu settimanale. Il panettiere piemontese, per questo week end, ci regala la ricetta di un lievitato golosissimo e conviviale, la Margherita soffice in teglia.
Ingredienti
- 450 g farina 0, 50 g semola rimacinata di grano duro, 12 g lievito di birra fresco, 350 ml acqua, 10 g sale, 25 ml olio evo
- passata di pomodoro, mozzarella
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina 0, la semola rimacinata e mescoliamo insieme a gran parte dell’acqua. Uniamo il lievito sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e mescoliamo ancora con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale e l’acqua rimasta ed impastiamo per qualche minuto. Aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire.
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