Torna una vecchia amica del mezzogiorno di Rai1, prima presenza fissa, ora sporadica. Zia Cri riabbraccia i suoi amici preparando un piatto davvero godurioso. Ecco la pasta alla valdostana.
Ingredienti
- 300 g rigatoni, 150 g fontina, 150 g prosciutto cotto affumicato, 200 g funghi porcini, 200 ml panna, 30 g burro, mezzo cipollotto, prezzemolo
Procedimento
In padella, facciamo appassire il cipollotto affettato con il burro. Quando è appassito, uniamo i funghi freschi o surgelati a fettine e lasciamo cuocere a fiamma alta. Quando i funghi sono appassiti, aggiungiamo il prosciutto cotto a listarelle e lasciamo insaporire per un paio di minuti. Uniamo la panna e, quando inizia a bollire, aggiungiamo la fontina a dadini e, a fuoco dolce, lasciamo fondere, mescolando.
Scoliamo la pasta e la mescoliamo al condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario. Serviamo con prezzemolo tritato.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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