Francesca Marsetti irrompe in studio e, accolta con entusiasmo da Antonella, presenta la sua ricetta, quella di un primo piatto golosissimo, tipico della montagna ed adatto al freddo invernale. Ecco la polenta concia.
Ingredienti
- 500 g di farina di polenta grano quarantino, 10 g di sale, 2 salamine fresche, 200 g di spinaci freschi, 50 g di burro, 6 foglie di salvia, 2 l di acqua, 50 g di formaggio grattugiato, noce moscata qb
Procedimento
In padella, facciamo rosolare la salsiccia sgranata fino a farla diventare croccante.
Prepariamo la polenta, istantanea o seguendo il metodo classico. In questo secondo caso, portiamo a bollore l’acqua con il sale. Versiamo la farina di mais a pioggia, mescolando nel frattempo. Facciamo bollire dolcemente per circa 45 minuti, mescolando spesso.
Lessiamo gli spinaci, li strizziamo e li condiamo con sale e noce moscata.
In un tegame, scaldiamo il burro con la salvia, in modo da profumarlo.
Uniamo, infine, alla polenta calda gli spinaci, il burro e salvia, il formaggio grattugiato e la salsiccia rosolata. Mescoliamo e serviamo.
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