Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 5 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle purpiceddi affucati. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 kg polipetti, 500 g pomodori pelati, peperoncino, mezzo bicchiere vino bianco, sale, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, prezzemolo, olio evo
Procedimento
In padella, scaldiamo un filo d’olio con aglio schiacciato, cipolla tritata ed un pizzico di prezzemolo tritato. Aggiungiamo i pomodori pelati e li frantumiamo. Saliamo e lasciamo cuocere circa 10 minuti.
A questo punto, aggiungiamo il vino bianco e, una volta evaporato, mettiamo a cuocere i polipetti interi e peperoncino a piacere. Copriamo e lasciamo cuocere, a fuoco dolce, per 1 ora. Serviamo con crostoni di pane e prezzemolo tritato.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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