I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta un secondo semplice e curioso, facciamo il filetto nascosto tra i monti . Ecco come realizzarlo.
Filetto nascosto tra i monti | Ingredienti
- 400 g di filetto di manzo, 200 g di funghi champignon, 120 g di castagne bollite, 100 g di zucchine, 30 g di lamponi, semi di sesamo qb
Filetto nascosto tra i monti | Procedimento
Mettiamo a rosolare il filetto di manzo in una padella antiaderente con un filo di olio (in alternativa il filetto possiamo prima panarlo passandolo nei semi di sesamo). Tagliamo a fettine sottili i funghi e li mettiamo in una padella scaldata con un goccio di olio unendo anche le castagne precedente bollite e spezzate e infine i lamponi e lasciamo cuocere qualche minuto. Tagliamo le fettine a zucchine e poi a pezzettini, tenendo la buccia, le facciamo stufare in un pentolino, poi le frulliamo con un goccio di acqua. Tagliamo il filetto a bocconcini e lo serviamo con funghi, castagne e lamponi e la crema di zucchine.
