“I Fatti Vostri”: rocchettini di verza ripieni di fontina e speck di Nicolò Momesso

i fatti vostriI fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta dei tortini di verza leggeri e salutari, facciamo i rocchettini di verza ripieni di fontina e speck. Ecco come realizzarli.

Rocchettini di verza ripieni di fontina e speck | Ingredienti

  • 1 verza, 200 g di fontina, 150 g di speck, 2 cipolle rosse, 2 zucchine,  2 carote, 20 g di pane grattugiato

Rocchettini di verza ripieni di fontina e speck | Procedimento

Sbollentiamo per qualche istante le foglie di verza, poi le scoliamo e asciughiamo bene. Tagliamo finemente la cipolla, la facciamo rosolare in una padella antiaderente con un goccio di olio, uniamo a rosolare le zucchine tagliate per il lungo a fette sottili. Una volta che sono quasi grigliate togliamo le fette di zucchine e nella stessa padella mettiamo a ripassare le carote precedentemente sbollentate e poi tagliate a rondelle, poi le frulliamo con un goccio di olio.

Farciamo le foglie di verza con una fetta di zucchina, qualche listarella di speck e qualche dadino di fontina. Le avvolgiamo formando come degli involtini che fissiamo con gli stuzzicadenti. Spolveriamo sopra di pane grattato e ultimiamo la cottura in una padella antiaderente con un goccio di olio. Serviamo con sopra la salsa di carote.

rocchettini