Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “stasera mi coccolo”, ha proposto il risotto spinaci e taleggio. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tritiamo la cipolla, la rosoliamo nel burro, uniamo il riso, saliamo, lo facciamo tostare, uniamo gli spinaci crudi tagliati finemente, uniamo il brodo e portiamo a cottura. Mantechiamo con il taleggio e completiamo con parmigiano e pepe.
