Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu di Natale per principianti”, ha proposto delle invitanti lasagne ai carciofi e prosciutto di Praga. Di seguito ingredienti e procedimento.
In una padella stufiamo i tagliati a pezzi con burro, aglio e sale coprendoli poi col brodo. Sminuzziamo il prosciutto tritandolo al coltello. Frulliamo i carciofi cotti con il mascarpone per ottenere una crema, allungandola col brodo se necessario. Sporchiamo la base della teglia con crema di carciofi e componiamo le lasagne con vari strati di pasta, crema, prosciutto e groviera e cosi via fino ad esaurimento degli ingredienti. Bagnamo il tutto con qualche mestolo di brodo. Cuociamo in forno a 220° per circa 10 minuti, senza gratinarle. Tagliamo finemente i carciofi crudi avanzati,li infariniamo e li friggiamo in olio bollente, li saliamo e li mettiamo sopra alle lasagne completandoa piacere con il pepe.
