Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato le lasagne alla genovese. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per la besciamella: 50 g di burro, 50 g di farina, 500 ml di latte, sale, noce moscata
- Per il pesto: 25 g di basilico, 25 g di pinoli, sale, olio, 1 spicchio di aglio, 50 g di pecorino, 50 g di parmigiano
- 200 g di lasagne fresche all’uovo, 2 patate lesse, 250 g di fagiolini lessi
- Per completare: parmigiano qb, pangrattato qb
Procedimento
Per la besciamella: fare sciogliere il burro nella pentola. Aggiungere la farina e farla tostare. Versare il latte, un po’ alla volta, continuando a mescolare. Aggiungere il sale e la noce moscata.
Per il pesto: frullare insieme il basilico con i pinoli, il sale, l’olio, l’aglio, il pecorino e il parmigiano.
Comporre: mescolare il pesto con la besciamella; spalmare il fondo con un po’ di crema, mettere la prima sfoglia, quindi altra crema, patate lesse a fettine, fagiolini lessi ed una spolverata di parmigiano, ancora pasta e via così per 3 strati. Concludere con la crema rimasta, un po’ di patate lesse schiacciate, olio, pangrattato e parmigiano. Infornare a 180° per 20 minuti.