La ricetta del pasticcio di maiale di Luisanna Messeri del 12 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Luisanna Messeri, la simpaticissima brociona dai capelli rossi, come ogni mercoledì, riapre la cucina del casale, proponendo il pasticcio di maiale.
Ingredienti: 800 gr di fettine di maiale, 800 gr di patate bianche, 4 cipolle rosse, 200 gr di prosciutto crudo, 1 uovo, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 dl di brodo vegetale.
Foderiamo le pareti di una pirofila rotonda e alta con le fette di prosciutto crudo. Peliamo le patate e le tagliamo a fette, grattugiamo la cipolla. Alterniamo nella pirofila strati di fette di carne, di patate e cipolla. Bagnamo col brodo, copriamo tutto con la pasta sfoglia sigillando bene i bordi. Facciamo un piccolo buco sulla sfoglia per far passare l’aria e inforniamo a 160° già caldo per ben due ore. Buon appetito!
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