Nel corso della passata edizione de La prova del cuoco, in apertura di puntata, Renatone Salvatori ha proposto una sua versione di un classico, gli involtini. In particolare, ha preparato gli involtini con fagiolini e provola.
Ingredienti
- 500 g fettine di prosciutto fresco, 350 g fagiolini, 1 provola affumicata, 250 g pomodorini, menta fresca, 1 scalogno, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Appiattiamo le fette di prosciutto con l’aiuto di un batticarne. Puliamo e sbollentiamo i fagiolini. Farciamo le fette di prosciutto assottigliate con i fagiolini, la provola affumicata a fettine, menta fresca, sale e pepe.
Arrotoliamo gli involtini e li fermiamo con uno stuzzicadenti. Rosoliamo gli involtini in padella, con un filo d’olio. Copriamo e lasciamo cuocere.
Per il sugo di accompagnamento, facciamo cuocere i pomodorini a metà in padella con della menta e dello scalogno tritato. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere per qualche minuto.
Serviamo gli involtini con il sugo preparato.