La ricetta della millefoglie con crema di fragoline e mandorle di Cristian Bertol del 8 febbraio 2014 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Cristian Bertol ha proposto la millefoglie con crema di fragoline e mandorle.
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 4 tuorli, ½ litro di latte, 50g di farina, 50g di zucchero semolato, 50g di mandorle senza pelle, 1 cestino di fragoline di bosco, zucchero a velo q.b., menta fresca q.b.
Far caramellare le mandorle in un tegame con lo zucchero. Tagliare la pasta sfoglia in moda da ricavare dei quadrati, spennellarli con dell’acqua, spolverarli con lo zucchero semolato e cuocere in forno a 200° per 10’. Amalgamare i tuorli con lo zucchero e la farina. Cuocere il composto nel latte, mescolando fino ad ottenere una crema morbida. Alternare i quadrati di sfoglia con la crema e le fragoline. Spolverare con lo zucchero a velo. Guarnire con le mandorle caramellate e delle foglioline di menta quindi servire.
Segui Ricetteintv.com su