Gabriele Bonci prepara il pane! Oggi, ispirato da una focaccia golosissima, prepara dei panini a base di patate. Ecco il pane patate e rosmarino.
Ingredienti
- 7 g lievito di birra secco, 1 Kg di farina, 550-600 g acqua, 25 g di sale, 15 di zucchero di canna, 100 g purea di patate lesse, rosmarino, 70 g di olio extravergine di oliva
Procedimento
Misceliamo la farina con il lievito di birra secco. Uniamo, poco per volta l’acqua, mescolando con un cucchiaio. Quando l’impasto si è formato, aggiungiamo 25 g di sale, 15 di zucchero di canna, la purea di patate lesse, rosmarino a piacere e 70 g di olio extravergine di oliva. Impastiamo per lungo tempo, 10 minuti circa.
Lasciamo che l’impasto riposi per 24 ore in frigorifero. Quindi, ricaviamo dei panetti della grandezza desiderata (foto) che lasciamo riposare sulla teglia per 10 minuti ancora. Quindi, inforniamo a 180° per 40 minuti.