“La prova del cuoco”: pollo alla cacciatora di Alessandra Spisni

pollo alla cacciatoraDopo la genuina torta di mele della scorsa settimana, Alessandra Spisni torna a proporre i suoi piatti salati, particolarmente veraci e goderecci. Uno dei suoi cavalli di battaglia è proprio questo, il pollo alla cacciatora.

Ingredienti

  • 1 pollo, 1 cipolla dorata, aglio, rosmarino, salvia, 1 cucchiaio di strutto, 500 g pomodori pelati, 1 bicchiere di vino bianco, sale grosso, pepe

Procedimento

Puliamo il pollo, privandolo delle piume rimaste. Tagliamo lo stesso a pezzettoni. In un tegame facciamo sciogliere un tocco di strutto, quindi mettiamo a rosolare il pollo. Aggiungiamo gli aromi, aglio, rosmarino e salvia in foglie. Quando è dorato su un lato, rigiriamo, saliamo e pepiamo. Sfumiamo con il vino bianco ed uniamo la cipolla affettata sottile. Infine, uniamo il pomodoro e copriamo il tutto con acqua a filo. Lasciamo cuocere per 1 ora circa a fiamma dolce. Se serve, aggiungiamo altra acqua.

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