“La prova del cuoco”: spaghetti al pomodoro a’ devozione di Angelica Sepe

spaghetti al pomodoro a' devozione di Angelica SepeDebutto di fuoco per la scatenatissima Angelica Sepe, cuoca e cantante salernitana, che oggi si presenta con il ‘classico dei classici’ della cucina nostrana, gli spaghetti al pomodoro, proponendone una sua versione ancora più golosa: a’ devozione.

Ingredienti

  • 320 g spaghetti, 3 spicchi d’aglio, 100 g pomodorini del Vesuvio, 100 g pomodori corbarino, 300 g pomodori pelati, 4 fette di pane casareccio, basilico, olio evo, sale

Procedimento

Cuociamo la pasta, gli spaghetti, in acqua bollente e salata.

Con le mani, schiacciamo i pomodori pelati. In padella, scaldiamo abbondante olio con 3 spicchi d’aglio e qualche foglia di basilico. Lasciamo insaporire qualche istante, quindi uniamo i pelati schiacciati, il pomodoro corbarino a pezzetti e, infine, i pomodorini del Vesuvio a pezzetti. Lasciamo cuocere.

Scoliamo la pasta quando è ancora al dente (molto al dente: solo 4 minuti di cottura) e la uniamo al sugo. Lasciamo cuocere nel sugo altri 4 minuti, in modo da completare la cottura e risottare la pasta.

All’interno di una insalatiera di cristallo mettiamo un ciuffo di basilico fresco, olio evo, una fetta di pane casareccio ed abbondante sugo di pomodoro (lo stesso della pasta), in modo da bagnare per bene il pane. Adagiamo sopra gli spaghetti risottati.

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