Si parte ‘col turbo’, grazie al duello tra le due Anne, Serpe & Serpe. Le due cuoche, oggi, devono misurarsi sul tema ‘spezzatino‘. Anna Serpe prepara lo spezzatino con patate e piselli.
Ingredienti
- 1 kg di spezzatino di manzo, 2 cipolle dorate, farina qb, 1 bicchiere di vino rosso, triplo concentrato di pomodoro qb, un rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro, 1 kg di patate, 500 g di piselli gelo, acqua minerale qb, un bicchiere di olio evo, sale grosso qb, pepe nero qb
Procedimento
Tagliamo le cipolla a fettine, la facciamo rosolare in un tegame con un bicchiere di olio di oliva. Lasciamo appassire per qualche minuto. Tagliamo a cubotti abbastanza grandi la carne di manzo. Li passiamo bene nella farina. Li aggiungiamo nel tegame con le cipolle e lasciamo rosolare 10 minuti. Uniamo un bicchiere di vino rosso, lasciamo evaporare, uniamo il concentrato di pomodoro. Mescoliamo bene.
Mettiamo un mestolo di acqua calda, abbassiamo il fuoco, copriamo e facciamo cuocere 30 minuti. Poi uniamo le patate sbucciate e tagliate a cubetti, alloro, rosmarino, sale doppio e un pizzico di pepe. Mescoliamo, uniamo altra acqua calda se necessario, cuociamo altri 30 minuti, aggiungendo a 10 minuti da fine cottura anche i piselli. Serviamo il tutto. Buon appetito.
