La ricetta dei triangolini di fave al pecorino di Anna Moroni del 30 aprile 2015 – La prova del cuoco
Anche oggi, le ricette di Annina Moroni conquistano la scena. Sfiziose proposte, golose idee, quelle che la cuoca veterana de La prova del cuoco intende offrirci. Oggi prepara i triangolini di fave al pecorino.
Ingredienti:
- 12 fogli di pasta fillo, 300 g di fave sgranate, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 200 g di pecorino fresco intero, 30 g di pinoli, maggiorana e menta fresca, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Lessiamo e sgusciamo le fave; tagliamo il pecorino con la mezzaluna. In padella, saltiamo le fave con la cipolla e l’aglio. Profumiamo con maggiorana e menta. Lasciamo raffreddare le fave ed uniamo al formaggio, insieme ai pinoli tostati. Spennelliamo i fogli di pasta filo con l’olio su entrambi i lati; li pieghiamo a metà per due volte; mettiamo il ripieno di fave e pecorino su un lato e pieghiamo a triangolo, più volte. Disponiamo su una teglia e inforniamo a 180°C per 10-12 minuti.
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