La ricetta dei panzerotti del contadino da Samya a Mattino Cinque il 5 novembre 2013.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato i panzerotti del contadino, “con un gustoso ripieno di carciofi e scamorza e cotti al forno, sono adatti per merende, happy hours o cenette rustiche“.
Puliamo i carciofi, privandoli delle foglie, quindi il gambo: conserviamo la parte più tenera. Tagliamo il cuore del carciofo a fettine. Grattugiamo la scamorza e la uniamo ai carciofi. Aggiungiamo un filo d’olio, la menta tritata, sale e pepe. Mischiamo il tutto. Stendiamo la pasta per pizza su un tagliere infarinato. Ricaviamo dei dischi, quindi li farciamo con il ripieno di carciofi. Spennelliamo i bordi con un uovo sbattuto, quindi richiudiamo a mezzaluna. Disponiamo i panzerotti su una teglia foderata di carta forno. Spennelliamo con olio d’oliva e inforniamo a 200° per 25 minuti.
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