“Mattino Cinque”: gateau dolce di riso di Samya

Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta perfetta per festeggiare insieme alla propria metà, perfetta anche per la colazione o la merenda dei più piccoli. Ecco dei gateau dolce di riso. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 200 g riso arborio, 1 l latte, 120 g zucchero di canna, 3 uova, scorza di un limone, 1/4 bicchiere di acqua di fior d’arancia, sale, zucchero a velo

Procedimento

In un tegame, portiamo a bollore il latte con una presa di sale. Mettiamo a cuocere il riso per circa 8 minuti: dev’essere al dente. Spegniamo e lasciamo intiepidire.

Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova. Montiamo a neve gli albumi.

Aggiungiamo al riso ormai tiepido lo zucchero di canna, la scorza di limone grattugiata e l’acqua di fiori d’arancia. Uniamo anche i tuorli e mescoliamo per bene. Infine, incorporiamo gli albumi a neve, mescolando delicatamente con una spatola. Trasferiamo il composto all’interno di una pirofila foderata con della carta forno. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti. Lasciamo raffreddare e finiamo con zucchero a velo.