“Mattino Cinque”: pancake al cocco di Samya

Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dolcetto goloso, da preparare per la colazione del weekend. Ecco i pancake al cocco. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 220 g formaggio spalmabile, fragoline di bosco, 4 uova, 50 g farina di cocco, 40 g farina manitoba, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 1 cucchiaino di vaniglia, 1 bustina di lievito per dolci, sciroppo d’aceto, sale

Procedimento

Separiamo i tuorli dagli albumi. Con le fruste, montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.

A parte, lavoriamo i tuorli insieme al formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la vaniglia. Ottenuto un composto omogeneo, incorporiamo la farina miscelata al lievito per dolci, poco alla volta. Infine, aggiungiamo la farina di cocco e mescoliamo per bene il tutto. Incorporiamo, quindi, gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.

Scaldiamo una padella ben unta e mettiamo a cuocere un mestolo di pastella per volta: facciamo dorare i pancake sui due lati. Serviamo colando sopra lo sciroppo d’acero ed accompagnando a fragoline o altra frutta.

Ricetta
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Titolo
Mattino Cinque | Samya | Ricetta pancake al cocco
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