“Mattino Cinque”: pudding al cocco di Samya

Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un budino semplice ed originale, dal sapore esotico… Ecco la ricetta del pudding al cocco.

Ingredienti pudding al cocco

• 2 kiwi limone, 400 ml latte di mandorle, 150 ml latte di cocco, 5 fogli di colla di pesce, 2 cucchiai di sciroppo di agave, cocco fresco

Procedimento pudding al cocco

Ammolliamo la colla di pesce in acqua fredda per circa 5 minuti.

In un pentolino scaldiamo il latte di cocco con il latte di mandorla. Scaldiamo fino a bollore. A questo punto aggiungiamo la colla di pesce ammollata e strizzata e mescoliamo fino a scioglierla. Togliamo dal fuoco ed aggiungiamo lo sciroppo di agave. Mescoliamo e coliamo negli stampini scelti e bagnati, anche dei bicchieri. Facciamo indurire in frigorifero per 2 ore almeno.

Serviamo con il kiwi giallo a fettine ed il cocco fresco a lamelle sottili (con il pelapatate).