Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta di mele tipica della tradizione francese, con una golosa variante. Ecco la ricetta della tarte tatin di mele e mandorle. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 5 mele, 50 g mandorle a scaglie, 80 g zucchero di canna, 80 g burro
Procedimento
In una padella facciamo fondere il burro. Peliamo le mele e le priviamo del torsolo. Tagliamo le mele in quattro spicchi e le facciamo rosolare in padella con il burro per circa 10 minuti. Spolveriamo con circa metà dello zucchero di canna e facciamo caramellare per altri 10 minuti. Lasciamo intiepidire.
In una tortiera imburrata, sul fondo, distribuiamo lo zucchero rimasto e le mandorle a scaglie. Sistemiamo sopra le mele caramellate. Copriamo con il disco di pasta sfoglia e ripieghiamo i bordi verso l’interno. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti. Una volta sfornata, la lasciamo intiepidire e la capovolgiamo sul piatto da portata.