“#prontoepostato”: pasta patate e nduja di Benedetta Parodi

pasta patate e ndujaIn soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: pasta patate e nduja.

Ingredienti

  • 300 g di rigatoni, 30 g ‘nduja qb, 2 patate, 2 cucchiai mandorle sfilettate, 40 g di pomodorini secchi, basilico qb, sale, olio qb

 Procedimento

Sbucciamo le patate e le tagliamo a quadratini piccolissimi. Saliamo abbondantemente l’acqua e, quando bolle, mettiamo a cuocere la pasta e le patate.

Intanto, tostiamo 2 cucchiai abbondanti di mandorle in padella e, a parte, tritiamo i pomodorini secchi. Togliamo le mandorle dalla padella. Cuociamo i pomodorini con un po’ di acqua di cottura della pasta e una cucchiaiata di ‘nduja. Scoliamo le patate con la pasta e saltiamo tutto in padella.

Serviamo con le mandorle tostate, un filo di olio e il basilico.