In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: zuppetta all’astice.
Ingredienti
- 2 astici congelati da 500 g l’uno, un limone, un finocchio, 2 porri, una patata, uno spicchio di aglio, paprika qb, burro qb, 2 rametti di timo, finocchietto selvatico qb
Procedimento
Scongeliamo due astici e li facciamo bollire in pentola. Intanto, tagliamo il finocchio, i porri e una patata a pezzi fini. Li mettiamo in una ciotola.
Scoliamo gli astici, li puliamo e mettiamo a cuocere, nella stessa acqua, finocchio, porri e patata per 10 minuti circa. Quando le verdure sono morbide e quasi cotte, profumiamo con una grattugiata di scorzetta di limone e uno o due rametti di timo.
Sciogliamo in padella una noce di burro con uno spicchio. Quando il burro inizia a spumeggiare, aggiungiamo le code di astice e le facciamo rosolare bene. Aromatizziamo con la paprika ed aggiustiamo di sale.
Quando la zuppetta è cotta, togliamo il timo e frulliamo con un mixer ad immersione. Serviamo la zuppa con l’astice completando con qualche rametto di finocchietto selvatico e un goccio d’olio.