carciofi imbuttunati di Anna Moroni

“Ricette all’italiana”: carciofi imbuttunati di Anna Moroni

carciofi imbuttunati di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i carciofi imbuttunati.

Ingredienti

  • 6 carciofi, 50 g pane grattugiato, 50 g formaggio grattugiato, 50 g pecorino grattugiato, 30 olive nere, capperi, prezzemolo, aglio, origano, sale, pepe, olio

Procedimento

Puliamo i carciofi, privandoli delle foglie esterne e delle parti dure delle foglie rimaste. Li immergiamo in acqua e limone.

Prepariamo il ripieno, miscelando in una ciotola i formaggi grattugiati con il pangrattato, le olive ed i capperi a pezzetti, il prezzemolo tritato, il succo di limone, l’olio, l’origano e, a piacere, l’aglio tritato. Mescoliamo il tutto, in modo da ottenere un composto sbricioloso.

Allarghiamo la parte centrale dei carciofi o la scaviamo leggermente con uno scavino e la riempiamo con il composto preparato. Disponiamo i carciofi a testa in giù, su una teglietta. Copriamo con la carta forno e mettiamo a cuocere in forno a 180° per 45 minuti.

Le nostre #VideoRicette


Iscriviti al Canale YouTube