“Ricette all’italiana”: sbriciolata di ricotta di Anna Moroni

sbriciolata di ricottaLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la sbriciolata di ricotta.

Ingredienti

  • Impasto: 350 g farina 0, 120 g zucchero, 1 tuorlo d’uovo, rum, 1 bustina di lievito per dolci, 90 g burro, un pizzico di sale,
  • 500 g crema di ricotta dolce, 70 g gocce di cioccolato

Procedimento

Prepariamo l’impasto. In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, un pizzico di sale ed il lievito per dolci. Mescoliamo, quindi uniamo il burro fuso, il tuorlo dell’uovo ed un po’ di rum. Mescoliamo rapidamente, in modo da creare delle briciole irregolari: fatele con le mani!

Ne mettiamo poco più di un terzo alla base della tortiera imburrata ed infarinata. Mescoliamo la crema di ricotta (potete farla in casa setacciando 390 g di ricotta con 110 g di zucchero) con le gocce di cioccolato e spalmiamo la crema ottenuta sulla base di briciole, lasciando liberi i bordi. Copriamo la crema ed i bordi con le briciole rimaste. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 50 minuti circa.

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