L’abile cuoca Stefania Grandinetti ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, Stefania ci ha spiegato come preparare i castagnotti.
Ingredienti
- 100 g farina di castagne, 50 g farina, 120 g zucchero, 120 g burro, 100 g cioccolato fondente
Procedimento
In una ciotola, lavoriamo il burro morbido a tocchetti con lo zucchero, fino ad ottenere una crema. Uniamo, quindi, la farina di castagne e quella di frumento 00. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
Formiamo dei salsicciotti spessi e li tagliamo a pezzi. Schiacciamo leggermente ogni pezzo tra le mani e diamo la forma di castagna con le dita. Disponiamo su una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 10 minuti, ovvero fino a leggera doratura.
Lasciamo raffreddare e glassiamo i biscotti con il cioccolato fondente fuso: quando li glassiamo, dobbiamo tenerli tra le dita dalla parte inferiore, che dovrà rimanere non glassata, in modo da imitare la colorazione della castagna.