Nonna Lalla, cuoca amatoriale di Palombara Sabina, in provincia di Roma, propone un’altra delle sue antiche ricette, al centro del programma di Food Network “La casa di nonna Lalla“, in onda ogni sabato, intorno alle 14:30, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare i tarallucci.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 150 ml olio evo, 150 ml acqua, 4 g lievito di birra fresco, mezzo cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
Procedimento
Sciogliamo il lievito di birra fresco nell’acqua. Uniamo l’olio, il sale, il peperoncino in polvere e mescoliamo
Aggiungiamo pian piano la farina, mescolando ed impastando fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio: non deve attaccarsi sulle mani.
Creiamo dei serpentelli sottili, che chiudiamo a ciambella. Disponiamo i taralli sulla teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15-20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it